Lista de ingredientes para o recheio de carne moída

  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 fio de óleo ou azeite
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 punhado de coentro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 sachê de molho de tomate pronto

Lista de ingredientes para a berinjela

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto.
  • 300 g de queijo muçarela
  • Farinha de rosca suficiente para empanar
  • Óleo suficiente para fritar

  • Modo de preparo do recheio

    1. Em uma panela, coloque o óleo e o alho, refogue-os e em seguida despeje a carne.
    2. Mexa até ela ficar bem soltinha.
    3. Depois, coloque o sal, a pimenta do reino e o colorau. Misture.
    4. Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro.
    5. Por último, coloque um saquinho de molho de tomate pronto e mexa bem.
    6. Tampe a panela, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
    7. Se precisar, acrescente um pouco de água.

      Modo de preparo da berinjela

      1. Lave e corte as berinjelas em fatias um pouco grossas no sentido vertical.
      2. Tempere com o sal, a pimenta do reino e orégano e reserve.
      3. Em uma vasilha, bata os ovos e acrescente o queijo.
      4. Em outra vasilha, coloque a farinha de rosca.
      5. Passe as fatias no ovo batido e depois na farinha.
      6. Depois de empanadas, frite-as no óleo bem quente.
      7. Para montagem, forre o fundo de uma assadeira com carne moída, cubra com fatias de berinjela e depois com fatias de queijo.
      8. Repita este processo.
      9. Em seguida, leve ao forno em temperatura média por 20 minutos.