Não sabe o que fazer de almoço? Que tal essa panqueca de frango com molho branco, super saborosa e fácil de fazer, confira abaixo.

Ingredientes da panqueca de frango com molho branco

  • 1 lata de milho;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 ovos;
  • Sal a gosto;
  • Ervas finas a gosto;
  • Queijo parmesão a gosto;

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ cebola pequena ralada;
  • 1 pote de requeijão cremoso;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • 100 gramas de mussarela.

Molho branco

  • 500ml de leite;
  • 2½ colheres (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal a gosto;
  • Noz moscada a gosto;
  • Queijo parmesão ralado a gosto;

Modo de preparo

Primeiramente, em um liquidificador, acrescente o milho, o leite, o sal e os ovos, bata até formar uma massa homogênea.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco até misturar bem, por último acrescente o queijo parmesão ralado, as ervas finas e misture com uma espátula.

Logo após, pincele com óleo uma frigideira, adicione uma concha média de massa, frite a massa no fogo baixo até dourar.

Então, vire do outro lado para dourar, repita esse processo até finalizar toda a massa.

Enquanto isso, em uma panela média, com o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o frango cozido desfiado e deixe refogar por uns três minutos.

Logo depois, junte a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino, misture bem, desligue, acrescente o requeijão cremoso e misture, reserve.

Em seguida, em uma panela, dissolva o amido de milho com o leite até ficar homogêneo, tempere com sal e noz moscada, leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

Logo após, junte a manteiga, mistura e deixe cozinhar por alguns minutos sem parar de mexer, até o molho ficar cremoso e consistente desligue, reserve.

Por fim, pegue uma panqueca, coloque o recheio de frango no centro, feche as panquecas como se fosse um rocambole, repita esse processo com as demais, ajeitando-as em uma travessa.

Finalize jogando molho branco por cima com queijo parmesão ralado, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.